生搾り柚子はちみつゼリー

無農薬、無添加。ゆずの産地からの贈り物


上之保(かみのほ)ゆず

岐阜県関市北東部の山間にある上之保地区は、県内唯一のゆず産地。長良川の支流・津保川の清流と、緑深い山々に囲まれた自然豊かな町です。



上之保(かみのほ)ゆずと波多野さん

「上之保は昔から庭木として、ゆずを栽培している家が多い地域です」と話すのは、「かみのほゆず株式会社」代表の波多野政廣さん。
「ゆずを上之保の特産品にして、地域を活性化させたい」という思いから、生産組合と加工組合を統合し、2012年に会社を設立。
ゆずの栽培をはじめ、ジュース、ジャムやゼリー、調味料などゆずを使ったさまざまな商品づくりを行っています。


こだわりを語る波多野さん

波多野さんのこだわりは、栽培は無農薬、加工は無添加であること。
畑の地面に、光の反射で害虫対策をするマルチシートを敷いたり、雑草除けにナギナタカヤという草の力を借りるなど、安全安心のための様々な工夫をしています。
「上之保は寒暖の差があり、糖度の高いゆずが採れますが、よいゆずを作るには肥料や実の剪定に手間をかけ、きちんと管理することが大事。生産者さんに剪定教室や目揃え会などの技術指導を行い、安定供給につなげています」。
今では自社管理の畑と協力農家さんの畑から、年間20〜35トンの収穫が見込めるようになりました。



上之保(かみのほ)ゆずの加工

収穫したゆずは搾汁し、ジュースやゼリー、調味料に加工します。
「さわやかゆじゅ」ジュースは、ゆずのさわやかな酸味とハチミツの優しい甘さが楽しめるロングセラー。地元のパティシエ達と作った「生搾り柚子はちみつゼリー」は、発売1年目で3万個販売するヒット商品です。
皮から果肉まで、ゆずを丸ごと使ったノンオイルの手作りドレッシングも美味しいと評判。


上之保(かみのほ)ゆず製品

そのほかにも柚子茶、マーマレード、ゆずこしょう、フランクなどバラエティ豊かな商品がラインアップ。どれも余分な添加物を使わず、ゆずの風味と特徴を生かし、主に手作業で丁寧に作っています。
「ゆずは皮、実、種とすべて使え、捨てるところがない作物です。ゆずが持つ素材としての素晴らしさを、いろんな商品で伝えていきたいですね」。
「特産品のゆずで地域を盛り上げていきたい」という波多野さん。挑戦はこれからも続きます。



かみのほゆず株式会社 波多野政廣さん


かみのほゆず株式会社 波多野政廣さん
上之保地区出身。父は地域でも有数のゆず生産農家。「高齢化と過疎化問題を抱える上之保をゆずで元気にしたい!」と奮闘中。






上之保産の無農薬のゆずをふんだんに使用し、甘みとゆずの香りが残る爽やかなゼリーです。
(内容量)5個セット

販売価格 1,700円(内税)

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